Lässt sich auch ganz wunderbar für viele Personen kochen oder für ein Buffet vorbereiten. Schmeckt auch kalt noch lecker :)
Zutaten für 3 Personen:
- 6-8 Kartoffeln
- 300g TK-Spinat
- 1 Schalotte
- 1-2 Knoblauchzehen
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml vegane Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl, z.B. Dinkelmehl
- 1 EL Curry
- Agavendicksaft
- Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
- Spinat auftauen lassen
- Kartoffeln in Spalten schneiden
- Zwiebel klein schneiden, Knoblauch hacken/li>
- Pflanzliches Öl in einem Topf oder hohen Pfanne erhitzen und die Kartoffelspalten, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten
- Mehl, Curry, Tomatenmark und Gewürze nach Wahl dazugeben und ebenfalls kurz anbraten
- Mit Gemüsebrühe, einem Schuss Sojasauce und etwas Agavendicksaft ablöschen und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen
- Vegane Sahne unterrühren und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen
- Angetauten Spinat unterrühren, fertig auftauen und erhitzen lassen – Natürlich kann man auch gerne frischen Spinat verwenden :)
- Abschmecken und servieren
[youtube WEXKXeFJViE]
Einfach, lecker und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
Mojos Fazit: Spinat + Kartoffeln = <3
Absolut spitzenklasse! :)
Wird gleich heute aufprobiert
nam nam
Sieht extremst köstlich aus.
Hast du glaub ich auch mal mitgegessen, allerdings hatte ich da nur mehlige Kartoffeln, wenn ich mich recht erinnere
Achjaaaa stimmt jetzt erinner ich mich.
*_*