Ein köstlicher, herzhafter Brotaufstrich
Früher gab es Wurst und Frischkäse, aber das ist jetzt vorbei, vegane Aufstriche müssen her. Die es fertig zu kaufen gibt sind mir aber zu teuer und schmecken mir meist auch nicht wirklich – Daher mache ich jetzt meine eigenen :)
Dieser Linsen-Aufstrich ist aber nicht nur ein toller Brotaufstrich, sondern eignet sich auch gut als Dip für ein veganes Buffet.
Zutaten für ca. 350g Aufstrich:
- 100g rote Linsen
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 200ml Wasser
- 1/2 Apfel
- 1 TL Curry
- etwas geriebener Ingwer
- Salz, Pfeffer, Sojasauce, Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
- Linsen heiß abspülen
- In 200ml Wasser mit etwas Salz 10-15 Minuten weich kochen, das Wasser sollte komplett aufgesogen werden
- Apfel von den Kernen befreien und klein schneiden
- Ein kleines Stück frischen Ingwer reiben oder klein schneiden
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl andünsten
- Alles in ein hohes Gefäß geben, mit Curry, einem Schuss Sojasauce, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl würzen
- Mit einem Stabmixer pürieren
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Abkühlen lassen und in Schraubgläser oder Tupperdosen füllen zur Aufbewahrung.
Mojos Fazit: Ich könnt mich reinlegen
