Heute wagen wir uns an die Soja Big Steaks von Vantastic Foods (die bekommt ihr bei veganen Online-Versandhäusern, aber auch immer mehr Supermärkten, wie z.B. bei Globus). Richtig zubereitet denkt man von Geschmack und Konsistenz wirklich, dass man gerade ein paniertes Schweineschnitzel isst.
Zutaten für 3 Personen:
- 3 Soja Big Steaks
- Sojasauce
- Gemüsebrühe
- Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 EL Hefeflocken
- Mehl, z.B. Dinkelmehl
- Gewürze
Zubereitung:
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, eine gute Portion Sojasauce dazugeben und die Soja Big Steaks für 10 Minuten darin köcheln lassen – Anschließend noch etwas im Sud ziehen lassen (Gerne auch länger, wenn man die Schnitzel für später vorbereitet)
- Die Schnitzel abtropfen lassen und vor der Zubereitung gut ausdrücken (am besten nicht zu lange vorher ausdrücken, sonst werden sie wieder recht hart)
- Paniermehl / Semmelbrösel in einen tiefen Teller oder eine Schale geben
- Einen anderen tiefen Teller oder eine Schale mit Wasser füllen, Hefeflocken und einen kleinen Schuss Sojasauce einrühren und dann so lange Mehl einrühren, bis es einen dickflüssigen Teig ergibt
- Die Big Steaks vor dem panieren nun noch nach Bedarf würzen, z.B. mit Paprikapulver. Dann erst gut im Teig und anschließend im Paniermehl wenden, bis beide Seiten gut bedeckt sind
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten
Bei uns gab es dazu einen kleinen Feldsalat und Ofengemüse mit passierten Tomaten :)
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Mojos Fazit: Schmeckt für mich täuschend echt