Aber nicht zu warmen Gerichten passt er wirklich gut, sondern auch zu Salat. Hier in Kombination mit einem schönen, süß-sauren Balsamico-Senf-Dressing mit Bärlauch.
Übrigens: Grüner Spargel ist nicht nur sehr lecker, sondern auch richtig gesund – Er enthält viel Vitamin C und Provitamin A sowie andere Vitalstoffe, Mineralstoffe und Eiweiß :)
Zutaten:
- Grüner Spargel
- Feldsalat
- Radieschen
- Tomate
- Möhre / Karotte
- Rote Beete
- Keimlinge/Sprossen
- Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Mittelscharfer Senf
- Kräuterpesto
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spargel putzen, Strunk abschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Öl bissfest anbraten
- Das Gemüse klein schneiden, Salat zupfen
- Öl, Essig, Senf, Zitronensaft, Pesto und etwas Pfeffer zu einem Dressing verrühren
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Liebe Mojo, verfolge deine Rezepte immer gerne obwohl ich weder gegen noch vegetarisch lebe, aber gerne mich inspirieren lasse, ohne tierische Produkte zu leben. Meine Frage: woher beziehst du dein Bärlauchpesto? Mach weiter so.Liebe Grüße
Das freut mich, dass du dafür offen bist :) Und jedes Mal, wenn du auf ein tierisches Produkt verzichtest, ist das ja schon ein Mehrwert und Gewinn für Umwelt und Tiere :)
Den Bärlauch habe ich im Denn´s Bioladen gekauft, der stand dort in der Kühlabteilung. Ist einfach Bärlauch mit Öl kalt verarbeitet und lässt sich so super zum würzen nehmen.
Liebe Grüße :)