Gut, dass es ganz simpel ist, seine eigene, frische Gemüsebrühe zu machen, die auch noch ziemlich lange hält. Gemüse, Kräuter, Salz und fertig :)
Zutaten:
- 600g Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Lauch, Pastinaken…)
- Kräuter (Petersilie, Dill, Liebstöckel…)
- 100g Salz
Zubereitung:
- Das Gemüse etwas klein schneiden und mit den Kräutern Portion für Portion in einem Zerkleinerer (z.B. Pürierstab mit Aufsatz) sehr klein hacken
- Das zerkleinerte Gemüse gut mit dem Salz vermengen
- 10 Minuten ruhen lassen, dann nochmal gut vermengen
- In Gläser füllen und kühl und trocken lagern
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Wo ich früher 1 TL körnige Brühe verwendet habe, nehme ich jetzt etwa 3 TL von der selbstgemachten Brühe.
Mojos Fazit: Viel frischer und ohne Chemie