Falafel kann man zu Reis oder anderen Beilagen essen, im Wrap oder – wie bei diesem Rezept – im Fladenbrot mit Salat und leckerer Joghurtsoße.
Zutaten für 4 Portionen:
Falafel
- 250g Kichererbsen (aus der Dose oder getrocknet)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie (oder gefrorene Petersilie)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pfeffer
- Salz
Joghurtsoße
- 250g Sojajoghurt + Fladenbrot oder Wraps
- 1/2 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Bei getrockneten Kichererbsen müssen diese über Nacht in viel Wasser eingeweicht werden. Vor der Zubereitung dann abgießen und abspülen. Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen.
- Zwiebel etwas zerschneiden
- Kichererbsen mit Zwiebelstücken, Knoblauch und Petersilie pürieren
- Gewürze unterrühren
- Zu kleinen Bällchen oder Frikadellen formen
- Öl in einer hohen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Falafel darin ein paar Minuten ausbacken
- Abtropfen lassen
- Für die Soße den Knoblauch in den Sojajoghurt pressen und unterrühren
- 1/2 Gurke klein schneiden und ebenfalls dazugeben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Tomate und Eisbergsalat klein schneiden
- Wraps nach Anleitung zubereiten oder das Fladenbrot aufschneiden und etwas toasten oder im Backofen aufbacken
- Alles zusammen anrichten und schmecken lassen
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Die Soße kann wunderbar mit Kräutern und Gewürzen variiert werden und auch als Salat können natürlich noch andere Gemüsesorten verwendet werden, z.B. Zwiebel, Mais oder Paprika.
Mojos Fazit: So mag ich Fast Food :)