In meinem Video mache ich das vegane Tzatziki mit Sojajoghurt, der ist im Handel auch am einfachsten zu bekommen. Wer auf Soja verzichten möchte, der kann sich z.B. Joghurt aus Cashew-Kernen machen. Ein Rezept dafür gibt´s zum Beispiel bei fitforvegan.de.
Zutaten:
- 500g pflanzlicher Joghurt
- 1/2 Salatgurke
- 1-2 Zehen Knoblauch
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
- Den Joghurt in eine Schüssel geben
- Knoblauch schälen und in den Joghurt pressen – Alternativ sehr klein schneiden und etwas zerdrücken
- Die halbe Gurke schälen, fein schneiden und unterrühren
- Kräuter hacken und dazu geben
- Wer möchte kann auch noch anderes Gemüse wie Paprika, Radieschen oder Tomate klein schneiden und unterrühren
- Mit einer guten Prise Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl (z.B. Paprik, Kurkuma, Kreuzkümmel) abschmecken
- Gleich genießen oder – im Idealfall – ein paar Stunden / über Nacht durchziehen lassen
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