Die können entweder in der Muffinform gebacken oder einfach als Kugeln auf ein Blech gesetzt werden.
Zutaten für 12 Brötchen:
- 500g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 1/4 TL Salz
- 2 EL Rapsöl
- 100ml Milch (z.B. Hafer- oder Dinkelmilch
- 200ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Margarine
- 2 TL Oregano
Zubereitung:
- Die Trockenhefe unter das Mehl mischen oder die frische Hefe in warmer Milch auflösen
- Mehl, Hefe, Milch, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten
- Den Teig zugedeckt 45-60 Minuten gehen lassen
- Die Margarine auf Zimmertemperatur bringen
- Knoblauch pressen und mit der Margarine verrühren
- Teig nochmal kurz kneten, gleichmäßige Kugeln daraus formen und entweder in Muffinformen geben oder auf ein Backblech
- Die Kugeln mit der Knoblauchbutter bestreichen
- Oregano darüber streuen
- Im Backofen bei 175°C für 20 Minuten backen
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Am Besten gleich ein ganzes Blech backen und das, was man nicht innerhalb von 2 Tagen essen kann, einfach einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.
Mojos Fazit: Am liebsten warm mit Schmalz