Rezept mit Video: Fächerkartoffeln | Vegane Beilage

Irgendwann hatte ich auf Instagram mal ein Foto von solchen Fächerkartoffeln gesehen und direkt Lust drauf bekommen. Was mir besonders gut daran gefällt ist, dass sie einfach zu machen sind, keine 08/15 Beilage sind und vor allem ganz wunderbar anpassbar an das Hauptgericht.

Die Fächerkartoffeln lassen sich entweder ganz schlicht mit Öl, Salz und Pfeffer zubereiten oder auch ausgefallener mit Pesto und verschiedenem Gemüse, das fein geschnitten und zwischen die Fächer gesteckt wird – Mein Favorit sind dünne Knoblauchscheiben

Zutaten:

• Kartoffeln
• Öl oder Pesto
• Gemüse nach Wahl (optional)
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Zubereitung:

1. Dünnschalige Kartoffeln mit heißem Wasser abwaschen / säubern, dickhäutige Kartoffeln schälen
2. Die Kartoffeln einschneiden, dabei möglichst dünne Scheiben/Fächer schneiden. Um sie nicht komplett durchzuschneiden kann man die Kartoffel z.B. in einen Löffel legen
3. Optional: Gemüse, z.B. Tomate, Paprika, Knoblauch oder Oliven, in sehr feine Scheibchen schneiden und vereinzelt zwischen die Fächer der Kartoffeln stecken
4. Mit Öl oder Pesto bepinseln
5. Ca 25. min bei 200°C backen

[youtube GjbvC8pkqyU]

Ich bin gespannt auf eure Ideen, mit was ihr die Fächerkartoffeln bestückt :)

Mojos Fazit: Auch eine tolle Grillbeilage!