Leckere Rezepte müssen nicht immer aufwendig oder kompliziert sein – Dieser Gurkensalat z.B. geht Ruckzuck und schmeckt einfach lecker und frisch!
Hanfsamen und Flohsamenschalen sind optionale, aber sehr gesunde Zutaten, die du z.B. hier bekommst:
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*Für die Rohkost-Variante dieses veganen Gurkensalats musst du darauf achten, dass Hafersahne und Apfelessig Rohkostqualität haben. Die Hafersahne kannst du z.B. ganz einfach selber machen!
Zutaten pro Person:
- 1/2 Gurke
- Etwas Frühlingszwiebelgrün
- Etwas Zwiebel
- 2 EL frische Keimlinge oder Kresse
- 1 TL geschälte Hanfsamen
- 1 TL Flohsamenschalen
- 3 EL Hafersahne
- 2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
- Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, hobeln oder durch einen Spiralschneider drehen
- Frühlingszwiebelgrün in feine Scheiben schneiden
- Von einer Zwiebel hauchdünne Scheiben abschneiden
- Frische Keimlinge oder Kresse mit dazugeben
- Hanfsamen dazugeben
- Hafersahne und Apfelessig als Dressing unterrühren, mit Gewürzen abschmecken
- Kurz vor Verzehr auch die Flohsamenschalen unterrühren
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Die Flohsamenschalen erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, da sie sonst im Salat aufquellen und nicht im Darm. Wenn sie im Darm aufquellen regen sie die Verdauung an – Hierfür ist es aber auch wichtig, viel zu trinken.