Für zusätzliche Frische habe ich zum Schluss dann noch frische Keimlinge und Radieschen zugegeben, die wie ich finde, wirklich toll passen.
Zutaten:
- 1/2 Packung Glasnudeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Salatgurke
- 1 mittlere Tomate oder 5 Cherry-/Datteltomaten
- Frischer Dill und Petersilie
- 4 Radieschen
- Frische Keimlinge / Sprossen
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft oder Reissirup
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen
- Knoblauch schälen und in feine Stückchen oder Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden
- Gurke schälen und mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten oder entkernen und in feine Streifen schneiden
- Tomate in feine Streifen schneiden
- Sojasauce, Agavendicksaft und Zitronensaft zu einer Soße verrühren, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz ziehen lassen
- Alle Zutaten miteinander vermengen, Dressing unterrühren und nochmal 10-15 Minuten durchziehen lassen
- Radieschen in feine Scheiben schneiden und den Salat mit Radieschen und Sprossen garnieren
Und diesmal gibt es ein nicht ganz so ernst gemeintes Kochvideo dazu: Zu Ostern diesmal ein Rap-Kochvideo ;-)
[youtube VBX5E7IXPdI]