Zutaten für 1 Tortenform:
- 205g pflanzliche Margarine
- 350g Mehl
- 8 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Msp. Backpulver
- 60ml Wasser
- 1 überreife Banane
- 1-2 EL Zimt
- 5 mittelgroße Äpfel
- Etwas Kompott oder Mus
Zubereitung:
- 200g Mehl, 2 EL Zucker, Backpulver und Vanillezicker vermischen
- Mit 125g weicher Margarine, 60ml Wasser und der Banane zu einem Teig verarbeiten
- Für die Streusel 150g Mehl, 6EL Zucker, Zimt und 80g weiche Margarine zu Streuseln verkneten
- Beides 1 Std. kalt stellen
- Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden
- Tortenform gut einfetten und etwas mit Mehl bestäuben
- Form gleichmäßig mit Teig auslegen und auch am Rand etwa 3 Zentimeter hochziehen/li>
- Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen
- Die Apfelstücke gleichmäßig verteilen
- Ein paar EL Kompott oder Mus erhitzen (ich habe selbstgemachtes Birnen-Zimt-Kompott verwendet)und über die Apfelstücke geben
- Zimtstreusel gleichmäßig darüber verteilen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) 30-40 Min backen
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Auch nach 2-3 Tagen ist dieser Kuchen noch köstlich saftig – Nur ob er solange hält ist die Frage ;-)
Mojos Fazit: Ab sofort bin ich Kuchen-Fan!