Eine tolle Mischung aus süß, sauer und salzig, zu der auch der Blätterteig perfekt passt. Schmeckt auch kalt am nächsten Tag oder als Teil eines Buffets richtig gut – Für zweiteres würde ich die Taschen allerdings kleiner machen :)
Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig
- 1/2 Zwiebel 250g Spinat
- 3 Stangen Rhabarber
- 1 EL Rohrzucker
- Zimt
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Blätterteig auftauen lassen – Wenn es eine große Platte ist, dann diese in einzelne Rechtecke schneiden. In meinem Fall waren es schon 6 einzelne kleine Platten.
- Spinat waschen/putzen, Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel klein hacken oder in dünne Scheibchen schneiden
- Den Rhabarber mit dem Zucker und etwas Salz mischen und kurz ziehen lassen
- Etwas pflanzliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen
- Mit etwas Zimt, Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen
- Zwiebel und Rhabarber unterheben
- Das Gemüse auf eine Hälfte der Blätterteig-Rechtecke verteilen, aber etwas Platz zum Rand lassen
- Den Blätterteig zu klappen und an allen Seiten sehr gut andrücken, damit sie beim backen nicht aufgehen
- Die fertig geformten Taschen ein paar Mal leicht einritzen (optional)
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft 20-25 Min backen
[youtube LV0OJdvRdyk]
Hat auch viele Nicht-Veganer begeistern können :)