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Rezept mit Video: Sellerieschnitzel | Vegane Schnitzel ohne Soja

Rezept für veganes Sellerieschnitzel
Gemüse mal anders :)
Recht neu für mich entdeckt und absolut lieben gelernt sind panierte Schnitzel aus Gemüse – Vegan, ohne Soja, gesund und sooooo lecker. Heute zeige ich euch anhand von Sellerie, wie ihr so ein paniertes veganes Schnitzel selber machen könnt.

Natürlich könnt ihr auch anderes Gemüse nehmen, wie Blumenkohl, Aubergine, Süßkartoffel, etc pp.

 

Zutaten:

  • Gemüse nach Wahl – Sollte sich zu 1-2 Zentimeter dicken Scheiben schneiden lassen
  • Wasser
  • Kichererbsenmehl
  • Weizen- oder Dinkelmehl
  • Sojasauce
  • Paniermehl oder Semmelbrösel
  • Salz, Pfeffer, Gewürze

Zubereitung:

  1. Das Gemüse – in meinem Fall der Sellerie – in gleichmäßige, 1-2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden
  2. Die Scheiben in einem Topf mit Wasser 5-10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz, köcheln lassen
  3. In einem tiefen Teller aus etwas Kichererbsenmehl und Weizen- oder Dinkelmehl mit Wasser einen dickflüssigen Teig herstellen
  4. Den Teig mit einem Schuss Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen
  5. Etwas Paniermehl oder Semmelbrösel in einen zweiten tiefen Teller füllen
  6. Die gekochten Gemüsescheiben abschütten, etwas abtropfen lassen und dann zu erst im Teig und anschließend im Paniermehl wenden
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten

Die Panade lässt sich wunderbar variieren, z.B. indem man Kokosflocken, Cornflakes oder gemahlene Nüsse mit zum Paniermehl gibt. Exotischer wird das ganze zudem, wenn die Schnitzel in Kokosöl ausgebacken werden.


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Ein Gedanke zu „Rezept mit Video: Sellerieschnitzel | Vegane Schnitzel ohne Soja

  1. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe es gerade vorbereitet und wird es mir gleich mit veggie Tzatziki und Ofenkartoffeln schmecken lassen. :9 Schönen Abend Dir! Robin

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