Rezept mit Video: Hafer-Sahne (Veganer Sahneersatz)

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Rezept Vegan Hafer-Sahne

Leichter & bekömmlicher Sahneersatz

Eines der Dinge, die ich am meisten zu schätzen wissen an veganer Ernährung ist der pflanzliche Sahneersatz. Ich liebe Gerichte mit Sahne, die lagen mir aber früher immer sehr schwer im Magen – Mit Hafer-Sahne hat das zum Glück ein Ende :) Und die kann man nicht nur teuer in Bio-Läden kaufen, sondern auch günstig aus wenigen Produkten selber herstellen!

 

Zutaten für ca. 500ml Hafer-Sahne:

  • 100g kernige Haferflocken oder Vollkorn-Haferflocken
  • 600ml Wasser
  • 1 EL pflanzliches Öl
  • Salz oder andere Gewürze

Zubereitung:

  1. Mit dem Stabmixer oder einem Standmixer 100g Haferflocken mit 200ml Wasser zu einem Brei vermixen
  2. 5 Minuten ruhen und eindicken lassen
  3. Weitere 400ml Wasser dazugeben und mixen. Beim mixen 1 EL pflanzliches Öl langsam dazu gießen
  4. Etwas Salz oder andere Gewürze nach Wahl hinzugeben
  5. Weitere 5 Minuten ruhen und eindicken lassen
  6. Durch ein Küchensieb seien
  7. Nach Bedarf noch durch ein Küchentuch seien, damit die Sahne noch feiner und heller wird
  8. Abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren

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Ich empfehle, die Sahne innerhalb von 1-2 Wochen zu verbrauchen.

Das Hafermus, das im Sieb bleibt, kann noch wunderbar als Müsli oder Haferschleim gegessen werden, z.B. mit Zimt und Agavendicksaft gesüßt.

Mojos Fazit: Einfach, günstig, lecker und bekömmlich :)

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