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Rezept mit Video: Schneller Gurkensalat | Rohvegan*

Gurkensalat Rezept Rohvegan

Gurkensalat Rezept RohveganLeckere Rezepte müssen nicht immer aufwendig oder kompliziert sein – Dieser Gurkensalat z.B. geht Ruckzuck und schmeckt einfach lecker und frisch!

Hanfsamen und Flohsamenschalen sind optionale, aber sehr gesunde Zutaten, die du z.B. hier bekommst:
» Geschälte Hanfsamen bei Amazon
» Flohsahmenschalen bei Amazon

*Für die Rohkost-Variante dieses veganen Gurkensalats musst du darauf achten, dass Hafersahne und Apfelessig Rohkostqualität haben. Die Hafersahne kannst du z.B. ganz einfach selber machen!

Zutaten pro Person:

  • 1/2 Gurke
  • Etwas Frühlingszwiebelgrün
  • Etwas Zwiebel
  • 2 EL frische Keimlinge oder Kresse
  • 1 TL geschälte Hanfsamen
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 3 EL Hafersahne
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

  1. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden, hobeln oder durch einen Spiralschneider drehen
  2. Frühlingszwiebelgrün in feine Scheiben schneiden
  3. Von einer Zwiebel hauchdünne Scheiben abschneiden
  4. Frische Keimlinge oder Kresse mit dazugeben
  5. Hanfsamen dazugeben
  6. Hafersahne und Apfelessig als Dressing unterrühren, mit Gewürzen abschmecken
  7. Kurz vor Verzehr auch die Flohsamenschalen unterrühren

Die Flohsamenschalen erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, da sie sonst im Salat aufquellen und nicht im Darm. Wenn sie im Darm aufquellen regen sie die Verdauung an – Hierfür ist es aber auch wichtig, viel zu trinken.

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Ein Gedanke zu „Rezept mit Video: Schneller Gurkensalat | Rohvegan*

  1. Klingt Superlecker. Stehe sowieso total auf Gurkensalat. Habe den neulich mit Minzblättern angemacht und Naja diesem FertigPulverdressing mit Öl und Wasser. War trotzdem total lecker und hatte durch die Minze einen ganz frischen Akzent.

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